2010年4月30日金曜日

竹林整理とタケノコ掘り

しぜんっこくらぶで使わせていただいている竹林の整理を兼ね、5月のしぜんっこくらぶで作る若竹汁の材料であるタケノコを掘り出しました。掘り出したタケノコはその場ですぐに茹で上げるので、まったくアク無し。とっても美味しいタケノコです。
5月クラスが開催される時には、小さなタケノコもグングン大きくなり、食べられなくなるので、今日掘り出したタケノコは、スタッフが持ち帰り薄く味付けした出し汁で煮て(豆知識:この方法だと食感等が失われません)、当日まで冷凍保存されます。当日は美味しい若竹汁をお楽しみに。(y)